Con “zuccheri semplici” identifichiamo una categoria di carboidrati che hanno un sapore dolce al gusto, che solitamente sono solubili in sostanze liquide, come l’acqua o il latte, e sono anche facilmente ingeribili e digeribili, oltre a possedere la capacità di essere assorbiti quasi istantaneamente dal nostro organismo.
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I polioli sono delle particolari sostanze che si possono sia trovare in natura, con il nome di polioli naturali, sia essere prodotti attraverso un processo chimico, con il nome quindi di polioli artificiali. Spesso vengono denominati anche come poliacoli o semplicemente dolcificanti natuarali o artificiali.
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La lecitina di soia dalle proprietà benefiche è tutta contenuta nei semi della soia più precisamente nell’ olio dei semi di soia che tra l’altro contengono una alta percentuale sia di carboidrati che di proteine oltre all’olio.
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